Sernik pistacjowy to deser, który łączy intensywny smak pistacji, kremową konsystencję i świetne wartości odżywcze. Ten przepis powstał z myślą o osobach dbających o zdrowie – jest bez dodatku cukru, słodzony ksylitolem, bogaty w białko i ma niski indeks glikemiczny.
Sprawdzi się idealnie dla osób z insulinoopornością, na diecie redukcyjnej lub po prostu dla tych, którzy chcą zjeść coś pysznego bez wyrzutów sumienia.
Jeśli szukasz przepisu na sernik pistacjowy fit, który zawsze się udaje – jesteś w dobrym miejscu.
Składniki (forma o średnicy 22 cm)
- Sernik podziel na 12 porcji, 1 porcja to ok. 360 kcal B: ~21 g T: ~25 g W: ~12 g IG niski: ok. 20–30
Spód:
- 100 g herbatników bez cukru
- 50 g masła
Masa serowa:
- 1 kg sera twarogowego z wiaderka (gładkiego)
- 4 jajka (w temperaturze pokojowej)
- 120 g ksylitolu
- 150 g puddingu pistacjowego bez cukru
- 30 g budyniu pistacjowego bez cukru
- 100 g pasty pistacjowej 100% (bez cukru)
Dekoracja:
- 200 g gęstego skyru
- 50 g pasty pistacjowej bez cukru
Jak zrobić sernik pistacjowy krok po kroku
1. Przygotowanie spodu
Herbatniki zmiel na drobny piasek. Masło roztop i dokładnie wymieszaj z herbatnikami.
Masą wyłóż dno tortownicy o średnicy 22 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Dobrze dociśnij i wstaw do lodówki.
2. Masa serowa
Ser zmiksuj krótko z ksylitolem – tylko do połączenia składników.
Dodawaj jajka pojedynczo, miksując na niskich obrotach. Następnie dodaj pudding, budyń oraz pastę pistacjową. Zmiksuj do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
Wskazówka: Nie napowietrzaj masy – dzięki temu sernik nie popęka.
3. Pieczenie
Masę serową wylej na schłodzony spód.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 150°C (góra–dół) przez 90 minut.
Po upieczeniu:
- nie uchylaj drzwiczek piekarnika
- zostaw sernik w środku na ok. 30 minut
- następnie wystudź całkowicie i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na noc)
4. Dekoracja pistacjowa
Skyr wymieszaj z pastą pistacjową na gładki krem.
Rozsmaruj na schłodzonym serniku lub nałóż dekoracyjnie przed podaniem.
Smacznego!
W.
