Jeśli szukasz przepisu na fit babeczki cytrynowe, które są jednocześnie puszyste, lekkie i wilgotne, ten przepis będzie idealny. Dzięki maślance muffinki wychodzą miękkie jak chmurka, a chrupiąca kruszonka dodaje im perfekcyjnego wykończenia. To świetna opcja na zdrowy deser, drugie śniadanie albo coś słodkiego do kawy! Na mące orkiszowej i bez dodatku białego cukru.
Dlaczego warto zrobić te fit muffinki cytrynowe?
- nie zawierają dodatku białego cukru
- są lekkie i delikatne
- idealne na dietę i zdrowy styl życia
- szybkie i proste w przygotowaniu
Składniki
- 150 g mąki (ok. 1 szklanka)
- 2 jajka
- 120 g maślanki (ok. 1/2 szklanki)
- 60–70 g ksylitolu lub erytrytolu (ok. 4–5 łyżek)
- 55 g oleju (ok. 4 łyżki)
- 40 g soku z cytryny (ok. 3 łyżki)
- skórka z 1 cytryny
- 5 g proszku do pieczenia (1 łyżeczka)
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli
Kruszonka:
- 40 g mąki (ok. 3 łyżki)
- 20 g ksylitolu (ok. 1,5 łyżki)
- 20 g masła (ok. 1,5 łyżki)
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). W jednej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól. W drugiej misce ubij jajka z ksylitolem na jasną, puszystą masę. Dodaj maślankę, olej, sok i skórkę z cytryny – wymieszaj. Połącz składniki mokre z suchymi – mieszaj krótko, tylko do połączenia. Przelej ciasto do foremek (do 3/4 wysokości). Przygotuj kruszonkę, rozcierając składniki palcami. Posyp babeczki kruszonką. Piecz przez 20–25 minut, aż będą lekko złociste.
Wskazówki, żeby babeczki były bardzo puszyste
- Nie mieszaj ciasta zbyt długo – to najczęstszy błąd
- Maślanka w połączeniu z sodą daje idealną lekkość
- Możesz dodać 1 łyżkę mąki ziemniaczanej dla jeszcze lepszej struktury
- Składniki powinny mieć temperaturę pokojową
Smacznego!
W.
